토마토의 일상 얘기

유아식 식단 구성을 할 때, 꼭 한가지는 단백질 반찬으로 주려고 노력한다. 소고기, 돼지고기, 닭고기로 항상 돌려막기 하는데.. 그 중 닭다리(북채)로 만들 수 있는 간단하지만 맛있는 메뉴를 소개한다. *재료 닭다리(북채) 400g 우유 1~2컵 밑간용 양념 (간장, 소금, 맛술, 다진마늘, 올리고당(설탕), 올리브유) *레시피 요약 1. 닭다리에 칼집내기 2. 닭다리를 우유에 1시간 이상 담가둔다. 3. 우유에 재운 닭다리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다. 4. 닭다리에 밑간을 하여 에프에 굽는다.(170도 12분, 뒤집어서 한번 더 12분 정도) *상세 요리과정 닭다리에 칼집을 골고루 내어준다. 껍질을 제거하는 경우도 있는데, 모두 제거하고 에프에 돌리면 퍽퍽하고 마른 식감이라 아기가 먹기에 별로다. ..

하루를 마무리하며 항상 하는 말 내일 뭐 주지..? 아기 반찬 고민이다. 매일매일 아기 메뉴를 준비하며 그저 흘려보내는 식판식이 아까워 기록으로 남겨본다. *재료 닭안심 5~6덩어리 (약 150g 내외) 새송이버섯 혹은 양송이버섯 2~3개 대파 혹은 방울토마토 조금 우유 한 컵 소스 (간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 조금, 후추) 나무 꼬치 4~5개 *레시피 요약 1. 닭안심을 우유에 1시간 정도 담가둔다. 2. 우유에 재워둔 닭안심을 흐르는 물에 씻어 적당한 크기로 자르고 밑간한다.(다진마늘, 후추 톡) 3. 버섯과 대파 혹은 방울토마토를 원하는 크기로 자르고 닭안심과 함께 꼬치에 꽂는다. 4. 닭꼬치를 후라이팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 구워준다. 5. 닭..