토마토의 일상 얘기

감자는 아무리 적게 구입해도 한 봉에 500g 이상은 된다. 아이포함 3인 식구는 감자 한 봉지도 한참 먹게 되어 감자를 소진할 수 있는 요리를 항상 생각하게 된다. 오늘은 감자와 기름, 소금만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 감자전을 소개한다. *재료 및 도구 감자 한 개 현미유 소금 강판 혹은 믹서기 *레시피 요약 1. 감자 껍질을 깎아준다. 2. 강판에 감자를 갈아 체에 받쳐준다. 3. 모아진 수분을 따라 버리고 하얀 전분만 남긴다. 4. 전분과 감자 건더기를 넣고 섞어준다. 5. 후라이팬에 기름을 두르고 감자전을 적당한 크기로 부쳐준다. *상세 요리과정 감자 껍질을 제거하고 강판을 준비한다. 적은 양의 재료를 후루룩 갈 때는 믹서기 보다 강판이 훨씬 편하다.(특히 설거지) 강판에 간 감자를 체에 10분..

하루를 마무리하며 항상 하는 말 내일 뭐 주지..? 아기 반찬 고민이다. 매일매일 아기 메뉴를 준비하며 그저 흘려보내는 식판식이 아까워 기록으로 남겨본다. *재료 애호박 1/3개 양파 중 사이즈 1/3개 참기름 1 큰 술 다진마늘 1~2작은 술 새우살 한줌 멸치육수 한컵~두컵 *레시피 요약 1. 애호박과 양파를 적당한 크기로 썬다. 2. 냄비에 참기름 한 큰술을 두르고 애호박과 양파를 볶아준다. 소금 한두꼬집 넣기. 3. 멸치육수를 넣고 물이 끓으면 해동된 새우를 넣고 끓인다. 4. 다진 마늘을 넣고 팔팔 끓이다가 새우가 익으면 완성 *상세 요리과정 호박은 위와같이 나박썰고 양파는 아이가 먹기 좋은 크기로 알맞게 자른다. 냄비를 중불로 달구고 참기름 한 큰 술 둘러준다. 호박과 양파를 넣고 중불에 2~3..

하루를 마무리하며 항상 하는 말 내일 뭐 주지..? 아기 반찬 고민이다. 매일매일 아기 메뉴를 준비하며 그저 흘려보내는 식판식이 아까워 기록으로 남겨본다. *재료 (아기 배식하고 엄마아빠까지 먹을 수 있는 넉넉한 양) 단호박 1/2개 양파 3/4개 우유 1/2컵 무염버터 1큰술, 소금 두 세꼬집 아기치즈 1장(선택) *레시피 요약 1. 단호박을 깨끗이 씻고, 전자렌지에 살짝 익힌 뒤 반으로 자른다. 2. 단호박 씨, 껍질을 제거하고 적당한 크기로 자른다. 3. 양파 3/4개를 작게 자르고 무염버터에 양파를 노릇할 때 까지 볶는다. 4. 3에 단호박을 넣고 1분정도 볶는다. 5. 물을 자작하게 붓고 10~15분정도 끓여준다. 6. 믹서 또는 핸드블렌더로 단호박과 양파를 갈아준다. 7. 분량의 우유를 넣고 ..